Add AMEV Gleichzeitigkeitsfaktor-Auswähler und einklappbare Seitenleiste

- Gzf-Picker-Modal mit AMEV-Tabelle 3 (Planungshilfe für elektrische
  Leistungsbilanzen) im Projektgerät-Modal und im globalen Geräteformular
- Docker-Deploy-Tooling (docker-start.sh, run-migrations.js) für den
  produktiven Container
- Seitenleiste ist jetzt einklappbar (Icon-only, Zustand in localStorage)

.dockerignore

@@ -1,8 +1,8 @@
 .git
-.agents
-.codex
 .next
-data
 dist
 node_modules
-npm-debug.log*
+data
+*.db
+.env
+.env.*